Короли и капуста

Постоянные читатели моего блога знают мою страсть к готовке. То есть, если надо что-то приготовить, я говорю: “Страсть какая!” и тут же вспоминаю, что у меня агапант не полит и розы не окучены, и убегаю подальше от кухни. Посуду помыть могу, да, или там картошку почистить, если совсем припрет, опять же если гости, а мужа дома нет – я делаю сеанс самовнушения (надо, Надя, есть такое слово: надо!) и со вздохом влекусь к плите. Но когда дома одна – перебиваюсь подножным кормом, самая моя любимая еда – это та, что не нуждается в приготовлении: откусил и пошел дальше.

Но сегодня меня пробило на фазу. Уже несколько недель как мне снится тушеная капуста с салом, пришкварившаяся, манящая калориями, жирная и вкусная. Муж капусту не ест ни в каком виде, поэтому готовить ее как блюдо для совместного ужина я не могу, готовить себе одной – это же нарушение всех правил, а капуста все не давала мне покоя, к тому же сейчас я каждый день обираю гусениц с посаженной детсадовцами капусты, смотрю, как она потихоньку скручивается в кочаны и опять ее хочу.

Короче. Французы говорят, что если девушка научилась перемешивать салат так, чтобы он не вываливался из миски – она готова под венец. Не знаю, работает ли это с капустой в сковородке, но если да – могу выходить замуж прямо сегодня.

Самую вкусную тушеную капусту готовила моя тетя Нэля: хорошенько обжаривала лук и морковку, чтобы получить тот самый правильный вкус, потом еще и капусте давала немного подзолотиться, прежде чем поставить все тушить на рассекателе. Жареное – вредно, да. Вообще все вкусное вредно, это такой закон мироздания.

А самая-самая – это кислая капуста на украинском сале, но где ее взять? И его? Этой зимой мне прислали шматок сала с Украины, так я его ела в одно лицо, прятала подальше в холодильнике, маскировала другими продуктами, чтобы никто не покусился, но в итоге к весне от него осталась только корочка, Представила, как строгаю капусту, по маминому рецепту, у мамы была лучшая в мире кислая капуста, это не обсуждается, закладываю в трехлитровые банки, вставляю туда палочки, все это пузырится на кухне, коты ходят и проверяют у меня температуру: что с хозяйкой? Не заболела ли? И, главное: кто потом это все будет есть? У меня в погребе стоит миллезимная кабачковая икра 2001-го года выпуска. В приступе борьбы с урожаем я закрутила штук пятьдесят банок. Соседи потом от меня шарахались, даже свекровь, уж на что добрый человек, все ест, даже мою тушеную капусту ела, называла ее “русский шукрут”, на мое очередное предложение выдать ей баночку кабачковой икры стала отводить глаза в сторону. Надо ее выбросить, кстати, икру эту. И клубничное варенье, оно тоже с тех времен вылеживается. И маринованные опята, хотя они и были дико вкусные, муж к ним не прикасался: не доверял. Хотя почему – непонятно: опята у нас прямо в саду на пнях росли, экологически чистый продукт, выйдешь с утра – ведро грибов, их я тоже раздавала безжалостно, пока не истек срок годности.

Так, записываю в виш-лист: как только погода испортится и в саду станет нечего делать – навести порядок в погребе.

А пока пойду есть капусту, она, кажется, уже готова.

ЗЫ

Пока это все писала, вспомнила про пельмени. Очень захотелось пельменей. Девы, налепим их в январе, а? По-старинке, все вместе сядем в кружок, песни будем петь всякие, народные. Полюшко-поле и Гори-гори моя звезда. Чтобы все слова к январю разучили, это приказ!

ЗЫЗЫ

Про королей в след. раз расскажу.