Котик пятничный, пятница–рыбный день, карпаччо из лосося и морская щука на пару

Прекрасные совершенно плюс 14 и дождь на улице,

котики радуются жизни спят по коробкам.

Я считаю дни до Корисики, думала, что уезжаем завтра, оказалось, что в ночь на понедельник, достала из запасных шкафов теплые носки и свитер, завернулась в плед и начала размышлять о превратностях бытия.

Муж старается, как может, выкармливает. Сделал карпаччо из лосося с шалотом,

морскую щуку на пару

И добавил сверху баскского сыра. Вот, кстати, о баскском. Его же нигде не купишь. Нет, конечно же, в отдельных магазинах Франции можно найти коммерческие марки с больших сыроварен, которые более-менее способны поставлять продукт на крупные рынки, но ведь, как ни крути, количество горных пастбищ ограничено и продавать сыр под местными марками, произведенный в какой-нибудь новой Зеландии, где пастбищ тех – завались, ответственному производителю никак нельзя. Поэтому мы пользуемся географической близостью и трескаем Оссо Ирати (посмотрите по ссылке, это песТня!) за обе щеки. Это мой любимый.

 

А еще я люблю наши местные сыры из долины Бамалу и Коссо. Эти вообще широкой публике неизвестны, там производство – две семейные сыроварни, но любой человек, попробовавший твердый овечий из Коссо, становится его фанатом на всю жизнь (привет, Аня и Леон!).

Сегодня в супермаркете надыбала прелестные сковородочки для amuse-bouche

С мужем долго спорили: я говорила, что туда надо перепелиные яйца, лисички и поджареную крошку из черного хлеба, а муж говорил – кружочки кровяной колбасы, конфи из шалота и белые грибы. Чуть не поссорились. В итоге каждый будет пробовать свой вариант до достижения общественной гармонии и консенсуса.

И, главное!

Дорогого, любимого свекра – с днем рождения!

Франсуа! Здоровья, отличной спортивной формы, долгих лет жизни и всего самого прекрасного!