Кулинарное

В попытке сделать что-то полезное разбирала и мыла шкаф в кухне, вытащила на свет божий коллекцию рецептов.

Вот это - моя настольная книга:

Она вся истрепана до дыр, это потому, что всегда под рукой. В ней абсолютно все, что нужно для ежедневной жизни. Любое мясо, рыба, птица, десерты, салаты, пироги, паштеты… Вся базовая французская кухня в одном флаконе. Очень ее люблю. Просто незаменимая вещь.

А это лет десять назад была настольная книга мужа:

Бернар Луазо, один из ведущих французских поваров конца 20 века, мастер декора и минимализма. Сначала муж зачитал книжку вдоль и поперек сорок раз, после чего, выучив наизусть, убрал ее на дальнюю полку. Мне нравятся картинки.

Все про фуа-гра. От обработки до тонкостей приготовления.

Книжка замечательна еще и тем, что стилизована под рукописную тетрадь рецептов, как будто досталась от прабабушки.

Вы можете смеяться, но у прабабушки мужа была такая же тетрадь. Заполненная изумительным каллиграфическим почерком.

Кремы, фланы, шоколад. Сладкоежки меня поймут. Надо как-то мотивировать мужа, чтобы готовил больше десертов. Обожаю.

Эту, на английском, подарила мне свекровь в самом начале моей жизни во Франции.  Я ее, к  стыду своему, не читала. А картинки там очень симпатичные, надо отдать должное оформителю.

Про сочетания блюд и вин. Крайне познавательно, но немного устарело. Надо найти что-то посовременнее.

Немного экзотики: африканская и креольская кухня. Не знаю, не знаю. Не люблю. Но хрянятся в качестве сувениров.

Ну и коктейли, конечно же. Аперитив – святое.

Помимо этого есть несколько технических книжек по нарезке и оформлению, стопка кулинарных журналов, которую следовало бы выкинуть, но еще немного – и они станут антикварными, и, в отдельных папках, вырезки с какими-то заинтересовавшими когда-то рецептами, которые, конечно же, никто никогда не открывает. Потому что есть интернет.