Instagram Подписка по e-mail

16 дек. 2010 г.

Вину – 44!

Отпраздновали.

Получилось даже лучше, чем предполагали.

Примо. В гостинице мы были единственными клиентами. Все плясали вокруг нас то самбу, ту румбу, то ча-ча-ча, порой с вариациями на тему пасодобля.

Секундо. То же и вечером в ресторане. Мы спустились в зал на первом этаже за интернетом (в комнатах наверху wi-fi не ловится из-за полуметровой толщины стен),

Michel Trama

пригрелись у камина, и тут к нам подошел метрдотель и сказал, что, по его разумению, нам будет неуютно одним в пустом зале ресторана, и он предлагает накрыть стол у камина в салоне, в более домашней атмосфере. Мы не отказались. И вышло очень здорово!

Michel Trama 

Вин за любимым чтением: карта вин

 

Начали с супа:

Michel Trama

Потом мне принесли закуски. Что было – помню смутно, но очень вкусно!

Michel Trama

Слева – леденц из фуа-гра, затем омар, в сердине – морковь с анисом в желе, но точно не скажу, во второй плошке – цветная капуста с трюфелями, а справа – корнет из креветок с кокосовым орехом. Есть надо справа налево.

Вин питался картошкой с черными трюфелями. Я у него попробовала кусочек – уммм!

Затем мне принесли гамбургер из фуа-гра и белых грибов,

Michel Trama

А Вину достались голуби по-королевски (pigeon façon royale) с трюфелями и фуагрой.

Затем я опять проявила любопытство и заказала тарелку маленьких десертов

Michel Trama

дабы все попробовать понемножку, а Вин ограничился шоколадной “слезой” с ванильным кремом (на моей тарелке она в правом верхнем углу в уменьшенном варианте)

От кофе отказались, затребовали арманьяк.

Michel Trama

На фото – Вин за вторым самым любимым после винной карты чтением. Изучает карту дижестивов.

Я цвету от сытости и довольства

 

А муж кокетничает

День рождения удался на славу!

А вот что пишет о ресторане гид Gault Millau:

  • La maison est belle. Cette simple expression, empruntée à Michel Trama, n'est pas prononcée avec satisfaction ou vanité. Elle est de l'ordre du constat. Elle dit "Voilà où l'on en est". C'est à la fois honnête, vrai, et très symbolique de ce que chacun peut vouloir trouver dans un tel lieu. Car pour que le moment soit magique, il ne suffit pas d'aligner les diamants, dans la cuisine, le service, le cadre. Ce qu'il faut, c'est une maison, un maître de maison, et que la maison soit belle. Maryse et Michel ont apporté à Puymirol une denrée rare, le goût. Jacques Garcia a donné un coup de main, mais cette patte, ce style Trama, d'épicurisme onirique et sensuel, est unique. A l'époque romaine, Michel Trama eût écrit "L'Art d'aimer" avec Ovide et préparé des canards aux figues envoûtants. Entre les grosses pierres, sous les voûtes et les larges poutres, tout est beau et intemporel, chaque détail est voulu, signé, tramesque. L'été la terrasse du cloître est superbe, mais en hiver, l'arbre lumineux lui donne aussi un charme extraordinaire. Les conditions du voyage étant posées, on peut passer à table, sous le même signe astral, des sens et du plaisir : d'une farine de maïs dans un calice comme une polenta revisitée, des risottos adaptés aux pommes de terre, céleri, chou-fleur, du hareng pommes de terre adapté comme une brandade version Aubergade. Et quand Trama rappelle quelques unes de ses œuvres marquantes - certaines affichent un quart de siècle, comme la larme de chocolat griottine ou la cristalline de pommes, certaines sont de tels succès, comme le hamburger de foie gras, qu'il serait impossible de l'ôter de la carte - il assume d'autant mieux que les créations les plus récentes savent toujours étonner, comme la raviole de crevette sans farine, relevée de curcuma, gingembre et coco ou le très gourmand pigeon façon royale, gavé de truffes et foie gras. Michel Trama a une façon bien à lui d'interpréter les classiques, vers l'essentiel et l'épure, jusqu'au dessert, où il peut faire appel à une recette de 1715 pour cuire une tarte aux pommes 20 h et obtenir un résultat sublime, d'une pomme fondante et confite, une quintessence de fruit. Service remarquablement précis, cave très forte sur tout le sud-ouest, où le sommelier sait trouver des frontons ou des duras profonds et peu connus. La maison est belle.

24 комментария:

  1. Уррра! Деньваренья!
    Как дежурная по энтернету докладываю: за время вашего отсутствия было тихо и мирно, но скучно:)
    Ужин фантастический, Вин - неотразим, ты - красотко!

    ОтветитьУдалить
  2. Олена, ага, ура!
    Было здорово-здорово. На сегодняшний день в моем личном рейтинге - в первой тройке по совокупности параметров.
    Вину передам (сама уже растаяла) :)

    ОтветитьУдалить
  3. Анонимный16.12.2010, 14:07

    Надя, шикарный день рождения! Всё очень вкусно и красиво! У меня после просмотра записи само собой создалось праздничное настроение.

    Мои поздравления вашему мужу! Две четвёрки -- это очень хороший возраст (по школьной системе :) ). А отличный возраст у него ещё впереди! :)

    Очень приятно смотреть на вас, таких красивых, довольных и радостных. :)

    ОтветитьУдалить
  4. Надин, искренне поздравляю и желаю Вину долгих лет счастливой, благополучной жизни! Вы изумительно гармоничная пара и пусть хранит вас Господь!:)

    ОтветитьУдалить
  5. ой, поздравляю от всей души!!)) Очень красиво отметили. Кушанья забавные)

    ОтветитьУдалить
  6. Оля, про возраст по школьной системе очень понравилось, подумаю, как это поизящней перевести (во Франции система двадцатибалльная).

    Илона, спасибо! Очень приятно слышать!

    Оля, кушанья и правда забавные, и названия, и манера подачи :)

    ОтветитьУдалить
  7. Mes très sincères voeux de bonheur et de santé à Vincent et à toi, sa femme bien aimée!
    Nous en avons déjà discuté:
    SON MEILLEUR CADEAU C'EST TOI!!

    ОтветитьУдалить
  8. Галя, спасибо!
    Самое главное - что Вин с тобой полностью согласен в последнем пункте :)

    ОтветитьУдалить
  9. Душевно! Праздравляю Вас обоих очень-очень!

    ОтветитьУдалить
  10. Атмосферно, ага!
    Спасибо!

    ОтветитьУдалить
  11. Троекратное гип-гип-ура! Поздравляю Вина.
    Вы прекрасный организатор праздненств :)А у метрдотеля родилась изящная идея подарить вам вечер у камина! Желаю вам и Вину, чтобы так было всегда!

    ОтветитьУдалить
  12. Поздравляю !!!
    Какие вы умнички !

    ОтветитьУдалить
  13. Женя, ваши бы слова - да богу в уши :)

    libertya, бум стараться и дальше :)

    ОтветитьУдалить
  14. Вот именно с таким выражением лица надо изучать карту дижестивов-)
    Надя,вы отлично выглядите!
    Мужа с Днем рождения!Отличный возраст!
    Столик у камина-очень романтично!

    ОтветитьУдалить
  15. Марина, да, карту дижестивов - только с таким, и ни с каким другим :)

    А романтики было - просто через край, невзирая на погоду!

    ОтветитьУдалить
  16. Поздравления имениннику!Да, вы очень элегантная пара! Замечательно, что так чудесно отметили. Очень красивые интерьеры, и блюда - ...хочется попробовать!
    П.С. Моего мужа тоже надо 'отрывать' от чтения списка вин.

    ОтветитьУдалить
  17. Я с опазданием. Но лучше поздно, чем никогда. Поздравляю (хотя, по-моему, вам там до наших поздравлений дела нет :))
    А родственники были?

    ОтветитьУдалить
  18. Pelageya, спасибо!
    Мне иногда супруга приходится силой отрывать от винной карты, он так в нее уходит с головой, что забывает обо всем на свете :)
    Если бы он подобный энтузиазм проявлял в отношении, скажем, французских классиков... :)

    Tanya, ты зря так!
    Я все передаю в деталях и подробностях :)
    Спасибо!
    Родственники не были. Мы обычно дни рождения справляем вдвоем, все-таки это дело интимное :)

    ОтветитьУдалить
  19. Анонимный17.12.2010, 12:13

    Вот! Вот нигде больше нельзя так поесть как во Франции! Вы молодцы - вижу по картинкам, что ресторан ох, какой правильный! За картинки спасибо, пооблизывалась. :) Гамбургер у тебя - мало места! И по десертной тарелочке я б тоже прошлась!
    Столик у камина потрясающий совершенно, и предупредительность метрдотеля очень приятна.
    У тебя очень симпатичный муж! Моему мужу тоже 44. :) Хороший возраст, творческий!

    ОтветитьУдалить
  20. sananahead, да, Франция пока на первом месте в плане гастрономии и отношения к ней.
    Муж хороший, ага. :) Мне самой нравится :)

    ОтветитьУдалить
  21. Погостила на Блоге в продолжение такого замечательного праздника жизни! Налюбовалась фотоснимками на этой и последующих страничках!Особенно радостно-притягательными были ваши личные фотографии - действительно, пара - милые и красивые!
    Пусть всё счастливое длится и преумножается!

    ОтветитьУдалить
  22. Анонимный18.12.2010, 21:54

    супер. позрдавляем вина и искренне по-доброму завидуем

    ОтветитьУдалить

Комментарии премодерируются.
Анонимные комментарии не допускаются.
Спасибо за понимание.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...